事件總覽：從2018年首版《臺灣米其林指南》的誕生，到2026年的9周年慶典，臺灣餐飲業不斷精進，國際能見度逐年提升。
📅 2018年05月：首版《臺灣米其林指南》誕生
在此之前，臺灣餐飲業雖然早已享有美譽，但缺乏國際標準的認證。2018年5月，《臺灣米其林指南》首次亮相，標誌著臺灣美食正式登上國際舞台。首版指南中，共有20家餐廳獲得星級評定，揭開了臺灣美食文化的新篇章。
📅 2021年07月：米其林指南擴展至全臺
隨後，在2021年7月，米其林指南的評選範圍擴展至新竹、臺中、臺南和高雄，彰顯了臺灣各地美食的豐富多樣性。這一舉措不僅提升了各城市的國際知名度，也促使當地餐飲業者更加注重品質與創意。
📅 2026年07月：9周年慶典暨星級餐廳發布
7月21日，2026年度《臺灣米其林指南》星級餐廳發布記者會在台北漢來大飯店舉行。今年共有61家餐廳榮獲星級殊榮，其中臺北47家、新竹縣1家、臺中6家、臺南1家及高雄6家。這直接反映了臺灣餐飲業的持續精進及國際能見度的提升。
從產業面來看，米其林指南的引入不僅提升了臺灣餐飲業的整體水準，更促進了國際交流與合作。每年的星級評選不僅是一種榮譽，更是對餐飲業者不懈追求卓越的肯定。隨著全球旅遊型態的轉變，臺灣美食文化成為吸引國際遊客的重要因素，這對於臺灣觀光業的長期發展具有重大意義。
至今影響與未來展望
交通部部長陳世凱在致詞中表示，臺灣美食不僅是味覺體驗，更承載著文化與生活內涵。他提到，「臺灣味、生活味、人情味與土地味」交織出臺灣獨特的飲食文化樣貌。隨著全球旅遊型態的轉變，旅客已由走訪景點轉向重視在地生活互動體驗。觀光署因此推出「臺灣百Ways」多元旅遊概念，通過不同旅遊體驗形式，強化國際旅客對臺灣在地生活風貌的認識。
此外，臺灣餐飲產業的實力與進步亦持續受到國際肯定。今年，許多摘星主廚不約而同表達美食從土地、在地風味出發，並深刻感謝臺灣這片土地養育出的食材及人情。這些主廚的努力不僅提升了臺灣美食的國際形象，更彰顯了臺灣餐飲業的多元發展與永續精神。
觀光署結合《米其林指南》合作企劃，推出「2 days in…」新北及新竹縣市旅遊主題系列影片，通過城市風貌與生活場景描繪臺灣城市旅遊特色，進一步提升臺灣觀光在國際市場的能見度。讓我們共同張開雙臂，歡迎全球旅客來台體驗屬於自己獨特的臺灣味。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。
常見問題 FAQ
《臺灣米其林指南》是什麼時候開始的？
《臺灣米其林指南》於2018年5月首次亮相。
2026年有多少家餐廳獲得星級評定？
2026年共有61家餐廳榮獲星級殊榮。
「臺灣百Ways」是什麼？
「臺灣百Ways」是觀光署推出的多元旅遊概念，通過不同旅遊體驗形式，強化國際旅客對臺灣在地生活風貌的認識。
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