事件總覽：路易莎咖啡集團近年積極擴展其餐飲版圖，透過併購傑克兄弟牛排，將傳統咖啡店模式升級為涵蓋早午餐與西餐的全時段餐飲集團，此一策略性佈局不僅瞄準年輕族群與家庭客層，更立下今年營收挑戰新台幣40億元的里程碑，展現從咖啡龍頭轉型生活餐飲品牌的決心。
📅 去年：穩固咖啡主體，營收基礎扎實
在集團積極佈局多元餐飲生活品牌之前，路易莎咖啡去年的表現已相當亮眼。根據統計，路易莎去年總營收達到新台幣30億元，其中咖啡本業貢獻了約22億元，佔比高達73%，顯示其在咖啡市場的領先地位依舊穩固。這不僅為集團的擴張奠定了堅實的財務基礎，也證明了咖啡核心業務的強大吸金能力，讓集團有餘裕投入更多資源開發新品牌。
📅 今年元月：傑克兄弟牛排入列，拓展全時段餐飲
路易莎集團在今年元月正式接手「傑克兄弟牛排」品牌，這可不是單純的品牌收購，而是路易莎董事長黃銘賢口中「邁向更多元的全時段餐飲新里程」。傑克兄弟牛排過去以「人人都吃得起的好牛排」聞名，目前在台北信義、台中公益與高雄愛河共有三家分店。集團接手後，迅速優化餐點內容，並開闢了早午餐結合西餐的雙主軸經營策略，旨在打造從上午到晚間都能滿足消費者需求的「一站式」餐飲體驗，讓路易莎的餐飲觸角延伸到更多時段與客群。
📅 今年：拓店逾50家，營收挑戰40億大關
隨著傑克兄弟牛排的加入，路易莎集團今年的擴張腳步明顯加速。董事長黃銘賢預期，今年路易莎咖啡的直營店與旗下各餐飲品牌將合計新開逾50家店，其中咖啡直營店預計新增30間，餐飲品牌則將再添20多家分店。這股強勁的拓店動能，預期將推升集團整體營收，目標挑戰新台幣40億元。餐飲品牌在集團營收比重也將從去年的兩成多，有望提升至三成，顯示其在集團戰略中的重要性日益增加，宛如一艘多桅帆船，咖啡與餐飲雙引擎齊發，航向更廣闊的市場。
📅 明年：傑克兄弟牛排劍指台北市場
針對新加入的傑克兄弟牛排，路易莎集團已設定明確的營運目標。黃銘賢董事長透露，調整菜單後，傑克兄弟牛排預計每間店的月營收可望達到約500萬元至600萬元。更令人期待的是，明年集團計畫在台北持續拓點傑克兄弟牛排，進一步擴大其在都會區的市場份額。此舉不僅能鞏固品牌在平價牛排與早午餐市場的地位，也將為路易莎集團的整體營收注入新的成長動能。
至今影響與未來展望
從單純的咖啡連鎖店，到如今擁有青焰炭火熟成牛排、初泰 Pikul、玖仰茶食文化等多達十個子品牌的多元餐飲集團，路易莎咖啡的轉型之路，無疑是台灣餐飲市場的一大看點。透過併購與策略性佈局，路易莎不僅擴大了服務範疇，更在競爭激烈的市場中開闢了新的藍海。其「平價奢華」的策略，例如傑克兄弟牛排提供198元起的超值早午餐、主餐320元起，牛排540元起，均附飲品且熱美式可續杯，正是逆勢操作，力圖在早午餐價格不斷攀升的現況下，提供消費者更親民卻不失品質的選擇。未來，路易莎集團能否持續整合旗下資源，打造更具競爭力的餐飲生態系，並在維持品質的同時，實現營收目標，將是業界關注的焦點。這場從咖啡香氣蔓延至多元餐桌的餐飲革命，才正要進入高潮。