藝人汪建民去年底因肺腺癌第四期病逝，享年56歲，再次喚起社會對此疾病的重視。針對肺腺癌的預防與患者照護，營養師薛曉晶提出六大飲食策略，特別強調飲食模式對降低肺腺癌風險的關鍵作用。研究指出，攝取大豆異黃酮對於降低亞洲人群的肺腺癌風險具有顯著效益，凸顯了特定營養素在疾病預防中的重要性。
肺腺癌預防的飲食新觀點
飲食選擇對於預防肺腺癌，以及患者的康復與生存，扮演著不可或缺的角色。營養師薛曉晶在其臉書專頁中分享，根據多項研究發現，「地中海飲食」模式能有效降低肺癌發生率。此飲食模式富含多種關鍵營養素與植化素，例如豆類、堅果及魚類所提供的多元不飽和脂肪酸、維生素D與膳食纖維，這些成分共同發揮防止炎症、促進細胞凋亡及調節免疫系統的協同作用。特別值得注意的是，中老年族群若能採行此飲食模式，其預防效果將更為顯著。
除了地中海飲食，增加膳食纖維攝取亦是預防肺腺癌的重要策略。研究顯示，膳食纖維有助於維持腸道菌群的平衡，進而減少體內的慢性發炎反應。此外，它能增加糞便體積並促進腸道蠕動，加速體內有害物質及致癌物質的排出，從根本上降低肺腺癌的發生機率。因此，薛曉晶營養師建議，日常飲食中應適量增加蔬果、全穀物類與堅果等富含膳食纖維的食物攝取。
亞洲族群的關鍵策略：大豆異黃酮與飲食禁忌
針對亞洲人群，多攝取大豆異黃酮被視為一項關鍵的預防措施。薛曉晶營養師指出，一項系統性研究回顧明確顯示，大豆異黃酮的攝取能夠降低肺腺癌風險，此效應在亞洲族群中尤為顯著。大豆異黃酮透過減少自由基的產生和細胞損傷，有效抑制肺腺癌的發生與轉移。同時，它還能降低血清素濃度，進一步減少與血清素相關的癌症風險。基於這些發現，肺腺癌患者可考慮增加豆類、豆製品、豆腐等富含大豆異黃酮的食物攝入，以輔助治療與預防。
在飲食禁忌方面，薛曉晶營養師特別提醒，應減少紅肉與加工肉類的攝入。這類食品通常含有高脂肪、高膽固醇及高鈉，長期攝取已被證實會增加肺癌的發生風險。此外，根據歐洲癌症和營養前瞻性調查研究（EPIC）的建議，民眾應「避免攝入內臟類食物、過量的視網醇（維他命A）以及啤酒、蘋果酒」。這些食物因其高脂肪和高膽固醇含量，可能增加肺腺癌的發生與轉移風險，因此在日常飲食中應加以限制。
營養師薛曉晶強調：「正確的飲食選擇是我們對抗肺腺癌的第一道防線，特別是亞洲族群，更應重視大豆異黃酮的攝取，並避免高風險食物，為健康築起堅實的堡壘。」
- 地中海飲食：富含多元不飽和脂肪酸、維生素D、膳食纖維，有助抗炎、促細胞凋亡。
- 增加膳食纖維：調節腸道菌群，減少慢性發炎，加速有害物質排出。
- 多攝取大豆異黃酮：降低自由基損傷，減少肺腺癌發生與轉移，尤其對亞洲族群。
- 減少紅肉與加工肉類：避免高脂肪、高膽固醇、高鈉食物。
- 避免內臟類食物：減少高脂肪、高膽固醇攝入。
- 避免過量視網醇、啤酒、蘋果酒：降低潛在致癌風險。
展望與影響
綜合上述飲食建議，我們可以清楚看到，透過精準的飲食管理，肺腺癌的預防與輔助治療有著廣闊的前景。這不僅是對個人健康的投資，更是對公共衛生策略的重要啟示。未來，隨著營養科學研究的深入，個人化飲食方案將更為普及，有望為高風險族群提供更具針對性的預防策略，進而有效降低肺腺癌的發病率，提升全民健康福祉。此類飲食觀念的推廣，亦將促使食品產業朝向更健康、更具功能性的方向發展。