現代人因生活與工作壓力，常導致免疫力下降及慢性發炎。針對此現象，營養師高敏敏提出建議，強調日常飲食可透過攝取魚類、深色蔬菜等五大類食物，有效增強免疫力，對抗體內發炎反應，維護整體健康。
高壓環境下的健康警訊：顏慧欣辭世引發的深思
行政院經貿談判辦公室副總談判代表顏慧欣女士因病辭世的消息，著實令人震驚，也再次提醒了現代社會中高壓生活對健康的潛在衝擊。我們常常在忙碌中忽略了身體發出的警訊，長期處於疲勞狀態而不自知，同時也可能因為飲食不均衡，導致免疫力悄悄下降。
營養師高敏敏曾於臉書粉專發文指出，長期承受巨大壓力，不只會刺激腎上腺素與皮質醇的分泌，更可能引發免疫系統的改變，進而大幅增加慢性發炎的風險。這種持續性的發炎狀態，就像身體內部的一場無聲戰役，若不加以重視，後果不堪設想。
專家洞察：慢性發炎是「百病之源」
高敏敏營養師進一步剖析，當壓力過大、睡眠品質不佳、飲食習慣不正確時，身體便會長期處於慢性發炎的狀態。有趣的是，原本旨在抵禦外來病原體的免疫機制，在長期失衡下，反而可能開始攻擊自身的正常細胞組織。這會導致一系列不適症狀，從常見的疲勞、過敏、容易感冒，到身體莫名痠痛、心情鬱悶等，都可能是警訊。
更令人擔憂的是，慢性發炎被視為多種嚴重疾病的根源，包括各類癌症、腦神經退化性疾病、心血管疾病，甚至是代謝性疾病等。這些隱藏的健康威脅，強調了我們必須正視身體的警訊，並採取積極的預防措施。
五大類「抗發炎、增免疫」食物策略
面對慢性發炎與免疫力下降的挑戰，高敏敏營養師提供了一套實用的飲食解決方案，建議將以下五類食物融入日常飲食中，以補充均衡營養，從根本上對抗發炎，提升身體的防護力：
- 魚類：富含Omega-3脂肪酸，這是不飽和脂肪酸中的佼佼者，具有強效的抗發炎作用。特別推薦選擇鮭魚、鯖魚、沙丁魚等深海魚類。
- 深色蔬菜：提供豐富的維生素和植化素，這些都是天然的抗氧化物質，有助於清除自由基，降低體內發炎反應。青花菜、菠菜、蘆筍、芥藍菜等都是極佳選擇。
- 類黃酮與多酚類：這些化合物能有效增強身體的免疫力。蘋果、柑橘類水果、番茄以及綠茶，都是富含類黃酮和多酚類的優質來源。
- 堅果類：除了提供Omega-3脂肪酸，堅果也含有多種抗氧化物質，能幫助降低體內慢性發炎，避免免疫細胞過度勞累或失衡。由於人體無法自行製造Omega-3，必須從食物中攝取，南瓜子、核桃、亞麻籽都是推薦的選項。
- 辛香料：如辣椒素、大蒜素等，其中尤以薑黃素的益處備受推崇。在日常烹調中適量加入辣椒、大蒜、薑、蔥等辛香料，不僅能增添風味，也能為健康加分。
高敏敏營養師強調，防範慢性發炎對健康的損害，除了檢視生活習慣外，飲食的選擇是關鍵。她建議以天然原型食物為主，並力求均衡攝取多樣化的食物，避免偏食或僅食用單一種類。正視身體發出的警訊，是維持健康的第一步。提醒民眾若有特殊健康狀況，仍應諮詢專業醫師或營養師的建議。