新北市政府動物保護防疫處（以下簡稱動保處）近日發布消息指出，為有效防範人畜共通傳染病結核病，該處持續對轄區內所有乳牛及乳羊場進行嚴格的結核病檢測，迄今所有檢驗結果皆顯示為合格，確保了市售乳品的衛生安全，讓民眾能安心飲用。這項成果不僅是動物防疫的勝利，更是對公共衛生與食品安全的重要承諾。
全球結核病防治挑戰：臺灣現況與新北對策
結核病至今仍是全球重要的公共衛生議題，世界衛生組織（WHO）呼籲各國應持續投入資源於防治工作，以期在 2035 年達成消除結核病的目標。根據衛生福利部疾病管制署的最新統計，臺灣近年來的結核病發生率雖持續下降，但去年度仍新增 5,657 例新確診個案，顯示防治工作不容懈怠。結核病是一種人畜共通傳染病，其中牛型結核菌不僅會感染牛羊，也可能透過食用未經消毒的乳品傳染給人類，潛伏期長，對人畜健康構成潛在威脅。
面對此一挑戰，新北市動保處肩負起為動物及酪農健康安全把關的重責。動保處每年定期派員巡迴各乳牛羊場，進行全面的結核病檢測，從源頭確保乳品的衛生品質。這項持續性的監控措施，是新北市在結核病防治上建立「防疫無破口」的重要基石，保障了廣大市民的食品安全。
新北動保處：嚴謹檢測流程，築牢動物防疫網
動保處採用的乳牛結核病標準檢驗方法為「皮內結核菌素試驗」，這是一項國際間公認的牛結核病檢驗標準。該試驗的執行方式是將規定劑量的診斷液（結核菌素）注入乳牛尾根皺襞或頸側的真皮內，並在 72 小時後由專業獸醫師判讀其反應，以判定是否為陽性。每年，公務獸醫師團隊都會對轄內 6 月齡以上的乳牛逐一進行這項試驗。
檢驗合格後，動保處會發給酪農戶「結核菌素檢驗合格證書」，此證明文件將作為乳品防疫的關鍵依據，提供給下游的集乳廠。此外，為進一步強化防疫網，動保處也要求酪農若新購入乳牛，應自主隔離並通知動保處進行定期監測。新北市淡水區酪農張建男分享，他每天的榨乳工作都從清潔消毒乳牛開始，並固定每週三進行畜舍消毒，以避免交叉汙染。他深知畜牧業工作者長時間接觸動物，感染牛結核菌的風險較高，因此對動保處的定期監測表達肯定，認為這不僅確保了乳牛及牛乳的食品安全，也保障了自身的健康。
從牧場到餐桌：多重把關確保鮮乳食安
乳品從牧場到消費者手中，經過了多重嚴謹的把關程序。下游集乳廠在收購生乳時，會要求酪農戶提供動保處核發的結核病檢驗合格證明書。這些生乳在進入市場販售前，還會經過嚴格的殺菌消毒處理，其中最常見的便是「巴士德滅菌法」（亦稱低溫消毒法或冷殺菌法），此法能在殺死病菌的同時，最大限度地保留乳品的營養與風味。其他滅菌方式還包括低溫長時間（LTLT）、高溫短時間（HTST）及超高溫（UHT）等。
新北市動保處特別藉由「324 世界結核病日」呼籲民眾，結核病是嚴重威脅人畜健康的惡性傳染病，應避免飲用未經消毒的生乳。在選購牛奶時，務必選擇印有 「鮮乳標章」 的乳品，這代表該乳品已通過獸醫把關檢驗合格，消費者可安心飲用，免於潛在的感染風險。透過政府、酪農與消費者的共同努力，才能築起最堅實的食品安全防線。
展望與影響：持續為人畜健康安全把關
新北市動保處對乳牛結核病的零檢出成果，不僅展現了其在動物防疫上的專業與效率，更為市民的食品安全提供了堅實的保障。這項持續性的監控與預防機制，有效阻斷了結核病在畜牧場內的傳播鏈，進一步降低了人畜共通感染的風險。未來，動保處將持續秉持嚴謹的態度，定期為轄內畜牧場進行疾病檢測，並與酪農緊密合作，確保乳品供應鏈的每個環節都符合最高標準。
新北市動保處表示：「每年我們都會定期為轄內畜牧場進行疾病檢測，避免威脅人畜健康的傳染病發生，為動物及民眾健康安全把關。」
這份承諾彰顯了新北市政府在公共衛生與食品安全上的長遠願景，不僅守護了動物的福祉，也為市民的健康生活提供了有力支持。透過透明的檢測資訊與積極的衛教宣導，新北市正持續提升整體社會對結核病防治的意識，共同建構一個更安全、健康的環境。