一句話總結：食藥署最新統計，檢出致癌物苯駢芘超標的苦茶油製油廠從9家暴增至13家，連「麻油車冷壓黑麻油」也驗出超標，食藥署9月將啟動專家進廠輔導，但這波油品食安風暴顯然還沒看到盡頭。
核心要點
- 不合格廠商擴及7縣市、13家業者，包括台北市連淨、新北市農七十及翰霖、台中市協昌油行、彰化再源油品、南投縣農會食品加工廠、雲林協億油行及松鼎實業、嘉義縣源春及鑫隆發、嘉義市源發及統購、台南德昌。
- 不只苦茶油，「麻油車冷壓黑麻油」也中鏢，苯駢芘檢出3.2 μg/kg，超過2.0 μg/kg的限量標準，製造商正是先前苦茶油已出包的嘉義市統購實業。
- 這批黑麻油共出貨360瓶，全部供應單一連鎖通路「聖德科斯」，嘉義市衛生局已要求統購暫停製造、停止販售並下架回收。
- 統購其實是被「抓」到前就主動通報——業者自行送驗發現不合格後向衛生局通報，並非被抽驗查獲；先前各地衛生局抽驗97件麻油及香油都合格，統購未被抽中。
- 9月起專家將進廠輔導，不只是針對統購，食藥署將陸續安排專業人員與所在地衛生局共同檢視製程，協助改善；關鍵在於溫度控管，農業試驗所研究員李雅琳建議焙炒溫度不要超過180°C。
- 食藥署後續抽驗將擴大範圍，不限於苦茶油或麻油，包括大豆沙拉油、葵花油、芥花油、調理油、油炸油、烘焙酥油及棕櫚油等民生常用油脂都將納入市場抽驗。
這波油品風暴的源頭，其實是個老問題——苯駢芘。
它不是什麼神祕的新興污染物，而是在高溫焙炒、烘烤或油炸過程中產生的多環芳香烴碳氫化合物（PAHs），國際癌症研究機構將其列為一級致癌物。說白了，當油籽在超過180°C的環境下長時間焙炒，苯駢芘就可能大量生成。農業試驗所研究員李雅琳在食藥署的說明會上特別點出這個關鍵數字——焙炒溫度不要超過180°C，這是降低風險的具體門檻。
但問題是，很多小廠傳統製程就是靠「經驗」和「目視」來判斷焙炒程度，沒有精確的溫控設備，也沒有自動化監測系統。溫度一超過、時間一拉長，風險就來了。統購實業就是最典型的例子——苦茶油先出問題，現在連黑麻油也被驗出超標，等於同一個製程漏洞在不同產品線反覆爆發。
有趣的是，統購這次在麻油上其實展現了某種程度的「誠實」——業者自行送驗、發現不合格後主動通報，並非被衛生單位抽驗查獲。以現行後市場抽驗機制來說，統購沒被抽到、沒有主動通報，這360瓶黑麻油可能就繼續在聖德科斯的貨架上販售。但話說回來，如果製程從一開始就做好溫度控管，哪還需要事後通報？
目前13家不合格苦茶油廠分布於7縣市，從北到南都有，規模從地方小油行到農會食品加工廠都涵蓋在內。這不是單一區域或單一規模的問題，而是整個傳統製油產業的系統性風險。食藥署9月起將安排專家進廠輔導，說實話，這是對的方向——光靠罰款和抽驗沒辦法從根源解決問題，業者需要的是具體的製程改善建議，不是一張罰單。
編輯觀點：從產業面來看，這波油品風暴的病灶很清楚——傳統製油廠的焙炒製程缺乏科學化管控。食藥署9月啟動的專家進廠輔導，關鍵不在「輔導」本身，而在於輔導之後有沒有強制力。如果只是給建議、不配合也沒後果，那換個年份、換個產品線，同樣的問題還是會再來。對消費者來說，現階段最實際的防線是：優先選擇有定期自主檢驗、且公開檢驗報告的品牌，不要只看「冷壓」「手工」這種行銷詞，那些詞跟安不安全從來沒有等號。
食藥署南區管理中心主任魏任廷表示，後續抽驗不會只鎖定苦茶油或麻油，包括大豆沙拉油、葵花油、芥花油、調理油、油炸油、烘焙酥油及棕櫚油等，都將持續納入市場抽驗。換句話說，這波風暴只是前菜，如果其他油種也陸續驗出問題，我不會太意外。
回到消費者的日常場景：你走進超市，貨架上幾十瓶油，你要怎麼選？與其被「冷壓」「初榨」「手工」這些詞迷惑，不如問兩個更實際的問題：這家廠商有沒有定期自主檢驗？檢驗報告敢不敢公開？如果業者連這兩個問題都答不出來，那你買的不是油，是運氣。
你的下一瓶油，要賭運氣，還是賭品牌的自律？
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。
常見問題 FAQ
苯駢芘超標的油吃下肚會怎樣？
苯駢芘被國際癌症研究機構列為一級致癌物，長期攝取可能增加罹癌風險，但單次食用超標產品不代表一定會致病，風險與攝取量及頻率相關。
這波下架的「麻油車冷壓黑麻油」在哪裡買得到？
這批產品共360瓶，全部供應單一通路「聖德科斯」，嘉義市衛生局已要求停止販售並下架回收，消費者若已購買可向原購買通路詢問退貨事宜。
家裡已經有苦茶油或黑麻油，怎麼判斷安不安全？
先確認瓶身標示的製造廠商是否在13家不合格名單內，若在名單內建議暫停使用；若不在名單內但有疑慮，可優先選擇有公開自主檢驗報告的產品。
食藥署進廠輔導具體要做什麼？
9月起將安排專業人員、專家及所在地衛生局共同進廠，實際檢視製程並提供改善建議，重點包括焙炒溫度控管、設備校正及污染物監測機制。
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