關鍵數字：苯駢芘超標 60%——「麻油車頂級冷壓黑麻油」檢出 3.2μg/kg，超過法定限量 2.0μg/kg。這不是單一事件，從七月至今，全台已累計 13 家製油廠、14 件苦茶油接連出包。你廚房裡那瓶「純天然冷壓」的油，可能比你以為的還要危險。
📊 數據總覽：一個月內，13 家業者連環爆
食藥署統計，自今（115）年 7 月 21 日首起苦茶油案爆發以來，截至 8 月 26 日，全台累計 13 家製油廠產品檢出苯駢芘超標。地方衛生局擴大抽驗市售食用油脂共 658 件，品項涵蓋大豆沙拉油、麻油、香油、苦茶油、葵花油及芥花油。
不合格名單橫跨北中南：新北市連淨、農七十、翰霖；嘉義縣源春、鑫隆發；嘉義市源發、統購；台南市德昌；彰化縣再源油品；雲林縣協億油行、松鼎實業；南投縣農會食品加工廠；台中市協昌油行——版圖之廣，幾乎等於全台巡迴。
其中 14 件苦茶油檢出苯駢芘不合格，而麻油／香油產品共抽驗 97 件，此前全數合格。直到 8 月 27 日，「麻油車頂級冷壓黑麻油」成為 第一件業者自主通報的麻油不合格案件。
數據解讀 1：3.2μg/kg 背後，是製程還是原料的問題？
這批出問題的「麻油車頂級冷壓黑麻油」（規格 255 ml／瓶，有效日期 2028.04.06），檢出數值 3.2μg/kg，超過限量標準 2.0μg/kg 約 60%。食藥署南區管理中心主任魏任廷指出，該產品以黑芝麻原料經代工焙炒後，再經過粉碎、蒸煮、壓餅、壓榨、靜置、填裝等製程，陸續製成三個效期（2028.4.6、2028.5.3、2028.6.24），共出貨給通路商「聖德科斯」360 瓶。
值得注意的是，統購公司生產的這批產品，全部出貨至單一通路「聖德科斯」（即統健公司），北市衛生局已先不分批號預防性下架 187 瓶。嘉義市政府衛生局現場更進一步抽驗 1 件靜置桶內的黑麻油，要釐清污染源究竟是來自焙炒溫度控制不當，還是靜置階段的環境因素。
說真的，苯駢芘的產生通常跟高溫焙炒有關——當油籽經過過度加熱，多環芳香族碳氫化合物就容易生成。但「冷壓」兩個字擺在那裡，消費者買的是「低溫製程」的預期，結果卻驗出超標，這中間的認知落差，恐怕比數值本身更值得追問。
數據解讀 2：13 家不合格、658 件抽驗，食藥署的下一步是什麼？
食藥署已將這 13 家不合格業者列為優先實地輔導對象，預計 9 月啟動進廠輔導。在此之前，食藥署已在 8 月 11 日於雲林、8 月 19 日於嘉義舉辦產官學交流會，8 月 27 日則在宜蘭舉行第三場。行程排得這麼密集，說明了什麼？說明了這波油安風暴來得又快又猛，官方不敢等。
但輔導歸輔導，嘉義市衛生局已要求統購公司「暫停黑麻油製造、停止販售、辦理回收」——這三個動作同時到位，等於整條產線被按了暫停鍵。對一家老牌油廠來說，這不只是商譽損失，更牽動上游芝麻農民、代工廠、下游通路的連鎖反應。
換個角度想，658 件抽驗中找到 14 件苦茶油不合格、1 件麻油不合格，合格率其實不算太差。但問題在於，這些不合格產品多半打著「傳統工法」「冷壓」「純天然」的旗號，賣的價格比一般食用油高出不少。消費者花更多錢買「安心」，結果買到的是致癌物超標——這才是真正讓人不舒服的地方。
趨勢預測：油品自主通報機制，會從「個案」變成「常態」嗎？
這起案件有個不太一樣的細節：統健公司是「自主通報」。在食安事件中，自主通報向來是稀有動作——多數業者寧可等到被抽驗到才承認。統健開了第一槍之後，會不會帶動其他通路商跟進？
我認為短期內很難。自主通報的代價太大了——預防性下架 187 瓶、全台媒體報導、品牌信任受損，這些都不是小成本。但如果沒有自主通報，這批 360 瓶黑麻油可能早就進了消費者的廚房，被拿來拌麵線、炒薑片、做麻油雞——3.2μg/kg 的致癌物就這樣一點一滴吃進身體。
從產業面來看，食藥署接下來 9 月的進廠輔導會是關鍵。輔導內容如果只停留在「製程建議」，那效果有限；但如果能導入 強制性的焙炒溫度紀錄與苯駢芘自主檢驗，才有機會從源頭降低風險。問題是，中小型油廠的設備與人力成本能不能負擔？這需要政策配套，而不是光靠輔導就解決。
編輯觀點：這波油安風暴打到的不只是 13 家業者，而是整個「傳統製油」產業的信譽。消費者願意掏更多錢買小農、買冷壓、買古法，買的是一種「返璞歸真」的想像——但現實是，傳統工法如果沒有現代品管的輔助，反而可能因為溫度、時間、環境無法精確控制而產生風險。苯駢芘不是什麼神祕的新興污染物，它是早就被國際癌症研究中心列為一級致癌物的老面孔。業者如果還停留在「我這樣做了一輩子都沒事」的思維，那下一波被勒令停工的，絕對不會只有統購一家。
數據告訴我們什麼？
回過頭看這組數據：97 件麻油抽驗、1 件不合格——麻油的合格率其實高達 98.9%。但恰恰是這 1.1% 的漏洞，讓「麻油車」這塊老招牌蒙塵。而苦茶油的 14 件不合格，更說明了不同油種之間，風險分布並不均勻。
對消費者來說，與其恐慌，不如做三件事：第一，檢查廚房裡是否有「麻油車頂級冷壓黑麻油」效期 2028.04.06 的產品，有的話立即向聖德科斯退貨；第二，購買食用油時，留意包裝上是否有完整的溯源標示與檢驗報告；第三，不要迷信「傳統」「古法」「冷壓」等字眼，這些詞彙是行銷語言，不是安全保證。
對業者來說，數據已經說話了——658 件抽驗、13 家不合格，這不是偶然，是系統性風險的警訊。9 月的進廠輔導，與其當作「應付稽查」，不如當作一次體檢。畢竟，消費者可以用鈔票投票，而這票投下去，可能就是一輩子的不信任。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。
常見問題 FAQ
苯駢芘超標對人體有什麼危害？
苯駢芘已被國際癌症研究中心列為一級致癌物，長期攝入可能增加肺癌、胃癌、皮膚癌等風險。不過單次超標暴露不等於一定會致癌，建議停止食用並諮詢專業醫師。
買到「麻油車頂級冷壓黑麻油」該怎麼辦？
立即停止食用。這批問題產品有效日期為 2028.04.06，已全面出貨至聖德科斯通路，民眾可持發票或產品向原購買通路辦理退貨。
如何挑選安全的麻油或苦茶油？
優先選擇包裝標示完整、有第三方檢驗報告的產品，並留意原料來源與製造日期。購買後建議放置陰涼處，避免高溫與陽光直射，減少油脂變質風險。如有疑慮，可至食藥署官網查詢最新不合格產品名單。
所有麻油產品都不安全嗎？
不是。食藥署抽驗 97 件麻油產品中，僅 1 件不合格，合格率約 98.9%。消費者不必全面恐慌，但應留意特定品牌與批次的風險資訊。
※ 此篇文章由 AI 改寫或生成，內容僅供參考，可能存在錯誤或不準確之處。