關鍵數字：風傳媒民調公司最新數據揭示，在「毒油」事件的處理上，高達 49.1% 的受訪民眾對總統賴清德與行政院長卓榮泰的表現感到不滿。更驚人的是，有 51.4% 的民眾主張應有政務官為此請辭下台負責，這無疑是對甫上任的賴政府發出最嚴峻的警訊。
📊 數據總覽：賴政府食安危機民意溫度計
這份於 2026 年 8 月 15 日至 17 日進行的民調，針對全台 22 縣市 20 歲以上成年民眾進行電話訪問，成功訪問 1068 人，抽樣誤差在 95% 信心水準下約為 ±3.0%。數據清晰勾勒出民眾對此次食安危機的強烈不滿與期待：
- 賴清德、卓榮泰整體表現不滿意度： 49.1%（非常不滿意 27.8%、不太滿意 21.3%）
- 對衛福部處置決策不信任度： 58.6%（非常不信任 31.7%）
- 主張應有政務官下台負責比例： 51.4%（卓榮泰與石崇良都應請辭 38.2%、僅石崇良應請辭 11.5%）
- 支持行政團隊變動（倒閣或改組）比例： 61.7%
- 因賴清德未撤換石崇良而降低信任度比例： 53.4%
- 民眾認為政府最核心問題前二：「對大廠長期稽查放水，縱容業者自主管理」（27.5%）、「通報與介入慢半拍，資訊不透明」（21.3%）
- 食安事件對 2026 地方選舉影響： 民進黨支持度 25.0%，國民黨 24.9%，兩黨拉鋸。
這些數字可不是冰冷的統計，它們反映的是沸騰的民怨，以及對政府治理能力的高度質疑。怎麼說呢？
數據解讀一：中央地方責任模糊，公信力大打折扣
這次民調最直接的警訊，就是對賴清德與卓榮泰兩位最高行政首長的處理表現，近半數民眾（49.1%）表達不滿。這顯示問題已經不是單一部會或層級的事，而是整體執政團隊的危機。
在責任歸屬上，雖然有 25.4% 的民眾認為地方政府衛生局應負最大責任， 20.3% 指向涉案業者，但如果把中央層級的選項加總，包括衛福部長石崇良與食藥署（19.9%）、行政院長卓榮泰（13.4%）及總統賴清德（12.4%），則高達 45.7% 的民眾認為中央應負主要責任。這代表民眾對食安監管體系中「地方稽查執行」與「中央政策規劃」的責任區分，其實有著複雜且分歧的觀點，但最終，中央作為政策制定與資源分配者，仍被寄予厚望。
更值得關注的是，對於第一線監管機關衛福部的處置決策，高達 58.6% 的受訪者表示不信任。這不只凸顯公眾對食品安全防線與資訊透明度的高標準要求，也反映了主管機關在專業監管與資訊揭露機制上，面臨嚴格的民意檢驗。當民眾連主管機關都不信任時，政府要如何重建信心？
可帶走的知識點： 食安事件中，民眾對於「中央政策規劃」與「地方稽查執行」的責任歸屬看法不一，但普遍認為中央應在危機處理中扮演更關鍵、更具公信力的角色。
數據解讀二：官員去留引爆民意兩極，政治考量凌駕食安？
當食安風暴延燒，政務官的去留自然成為焦點。民調結果顯示，有 51.4% 的受訪者主張應有政務官請辭下台負責，其中 38.2% 更直指卓榮泰與石崇良兩人都該下台。這數字雖然高，但也有 38.1% 的受訪者認為兩人都無需請辭，顯示社會對於政務官是否應承擔政治責任，確實存在立場對立。
不過，有趣的是，當民調觸及到高層人事安排的「社會觀感」問題時，民眾的態度就更為一致。針對外界質疑賴清德因同窗情誼未撤換石崇良的傳聞，高達 53.4% 的受訪者表示會降低對賴清德用人公正性的信任。這數據比是否要下台的比例還高，說明什麼？說明在民眾心中，政治清廉、用人唯才的重要性，可能超越了單純的「下台」要求。一旦用人公正性被質疑，公眾信任就會產生難以彌補的連鎖效應。
此外，關於不換閣揆是出於 2026 大選派系布局的傳聞，雖然有 46.2% 的人不相信，但仍有 27.0% 的人表示相信。這也暗示了民眾對政治操作的敏感度，以及對政府決策背後動機的審視。
可帶走的知識點： 民眾對於政務官是否下台負責存在兩極意見，但對於高層人事安排的「公正性」有高度共識，任何涉及政治考量的傳聞，都可能嚴重侵蝕領導者的公眾信任。
趨勢預測：民怨累積恐衝擊執政，2026 前哨戰提前開打？
這次毒油事件的影響，恐怕不只是一時的民怨沸騰。民調顯示，有高達 61.7% 的民意期待行政團隊有所變動，無論是支持倒閣還是內閣改組，都指向民眾對現行行政團隊的深刻信任危機。這不禁讓人聯想到 2014 年馬英九政府處理頂新黑心油案的經驗，當時也對執政黨造成巨大衝擊。這次，有 54.2% 的受訪者表示，賴政府的處置表現會降低其信任度，其中 41.2% 更是「嚴重降低」。歷史會重演嗎？
民眾認為這次食安事件暴露出政府最核心的問題，前兩項分別是「對大廠長期稽查放水，縱容業者自主管理」（27.5%）與「通報與介入慢半拍，資訊不透明」（21.3%）。這兩點合計近五成，直指政府在事前預防與事後應變上的深層結構性問題，而非單一事件的偶發疏失。如果這些核心問題沒有得到有效解決，未來類似的危機恐怕還會一再發生。
更現實的影響是，食安事件已悄悄影響了 2026 年 11 月九合一地方選舉的政黨支持傾向。民進黨候選人支持度為 25.0%，略低於其基本盤（27.2%）；國民黨候選人則為 24.9%，兩大黨呈現高度拉鋸。更關鍵的是，有高達 34.4% 的受訪者表示無意見或尚未決定。這些未表態的中間選民，無疑將成為影響後續選情的關鍵變數。換句話說，食安危機不僅是當下的挑戰，更可能是 2026 地方選戰的提前引爆點。
可帶走的知識點： 毒油事件揭示政府在「長期稽查放水」與「資訊不透明」上的結構性問題，若未能有效處理，恐將嚴重衝擊 2026 地方選舉，中間選民的態度將成關鍵。
從產業面來看，這份民調數據不只是對賴政府的警示，更是對整個食品安全監管體系的一次總體檢。當民眾對政府的信任度因為「用人公正性」與「派系布局」的傳聞而動搖時，再多的政策宣示都顯得蒼白無力。新政府的蜜月期，本應是凝聚民意、推動改革的黃金時期，如今卻被食安危機和隨之而來的政治信任挑戰所籠罩。如果執政團隊無法展現出果斷、透明且以民為先的危機處理能力，未來推動其他重大政策時，阻力只會更大。這不只是食安問題，更是執政能力與政治智慧的考驗。
數據告訴我們什麼？
這份民調清晰地告訴我們，民眾對於政府在食安事件中的反應，已經從最初的擔憂轉為深層的不滿與質疑。從對高層首長的不滿意度，到對主管機關的不信任，再到對於政務官下台的呼籲，以及對政治考量凌駕食安的疑慮，每個數字都在敲響警鐘。
對賴政府而言，這場毒油風暴不僅是一次食安危機，更是一場嚴峻的政治信任危機。如何從數據中看見民意，而非只看到數字；如何從根本上解決民眾對於「稽查放水」與「資訊不透明」的擔憂；如何重建公眾對政府用人公正性的信心，將是新政府能否穩健前行的關鍵。否則，這波民怨的浪潮，恐怕會讓原定 2026 年的戰場，提前在今年就開打。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。
常見問題 FAQ
這次毒油事件的民調，民眾最不滿意賴政府的哪一點？
根據風傳媒民調，民眾最不滿意賴清德與卓榮泰在毒油事件的「整體處理表現」，不滿意度達 49.1%。此外，對於衛福部的處置決策，不信任度更高達 58.6%。
民眾認為食安事件的責任歸屬，中央和地方誰該負最大責任？
民調顯示，有 25.4% 認為地方政府衛生局應負最大責任，20.3% 指向涉案業者。但若加總中央層級（衛福部長石崇良與食藥署、行政院長卓榮泰、總統賴清德），則有 45.7% 民眾認為中央層級應負主要責任。
這次食安危機對賴政府的民意支持度有何影響？
民調指出，有 54.2% 的受訪者表示賴政府這次的處置表現會降低其信任度。特別是針對賴清德未撤換石崇良的傳聞，有 53.4% 的受訪者會降低對賴清德用人公正性的信任。
民眾對政務官下台的看法如何？
高達 51.4% 的受訪者主張應有政務官請辭下台負政治責任，其中 38.2% 認為卓榮泰與石崇良兩人都應請辭。
毒油事件會影響 2026 地方選舉嗎？
民調顯示，食安事件已對政黨支持傾向產生影響，民進黨候選人支持度為 25.0%，國民黨為 24.9%，呈現拉鋸。此外，有 34.4% 的受訪者尚未決定，這些中間選民的態度將成為影響後續選情的關鍵。
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