臺東縣政府於12日至14日在 PAGE CAFÉ 舉辦「2026台東永續觀光產業輔導計畫成果展」，並於今（13）日舉辦系列講座，邀請成功鎮知名餐廳「旗遇海味」年輕老闆林昱濱主講新港漁港歷史與在地漁業文化，現場更重磅提供鬼頭刀、大目鮪和白肉旗魚等頂級生魚片，讓參與民眾大快朵頤，在味蕾的滿足中一窺東臺灣海洋產業的深厚底蘊。
從鏢旗魚傳承看見臺灣漁業的世代交替
說到成功鎮的漁業靈魂，絕對少不了全臺罕見的「鏢旗魚」技藝。林昱濱在講座中點出，這項傳統技藝正在面臨嚴峻的缺工挑戰。以長期配合的「明德號」為例，鏢手盧旻易不僅是全臺少數的年輕一代，原本該有3至4人的標準編制，如今也僅剩他與老父兩人克難撐起整艘船，凸顯出傳統漁業在人力斷層上的危機。
不過，產業的困境往往也伴隨著意料之外的轉機。林昱濱提到，因為日幣近年來重貶，日本買家的購買力大幅下滑，導致外銷旗魚扣除各項手續、運費後僅剩薄利。這樣的國際匯率變動，反而讓臺灣人更有機會品嘗到頂級的在地美味，把原本要出口的上等好魚留在家鄉的餐桌上。
魚市現場的生存博弈與產銷鏈變革
除了海上捕撈的艱辛，岸上的魚市作業同樣充滿學問與挑戰。講座中，林昱濱不僅示範了如何用湯匙替「紅喉」去鱗與鰓的精湛技法，更帶領聽眾深入了解新港魚市的拍賣門道。從利用「取肉器」從魚尾採肉來判斷鮮度的實務經驗，到各家魚販在拍賣過程中的心理戰與喊價邏輯，讓與會者大開眼界。
產銷環節的轉變也反映出大環境的壓力。林昱濱指出，由於道路上的測速器日益增加，運送漁獲的車輛再也不敢一路趕路趕到基隆崁仔頂魚市，迫使產銷流程必須調整，改為提早在成功鎮當地完成拍賣後，再將漁獲送往基隆。這種種微調，都是地方產業在法規與現實條件下找到的生存平衡點。
從產地到餐桌：觀光加值的新可能
從產業面來看，當地方創生結合永續觀光，賣的早已不只是生魚片本身，而是背後那段乘風破浪的漁港歷史與職人精神。林昱濱透過一場講座與一盤生魚片，精準串聯了缺工危機、匯率波動與產銷變革。對消費者來說，這不只是口腹之慾的滿足，更是重新理解臺灣海洋文化的最佳契機。如果往後推演，這種「體驗式」的飲食文化，將是地方觀光能否走得長遠的關鍵解方。
這場結合知識與美食的講座，證明瞭永續觀光不只是口號，而是能透過在地職人的親身分享，化為具體的產業生命力。當參與者大啖油脂豐厚、技法精湛的白肉旗魚時，吃進口中的不只是鮮甜，更是成功鎮漁業在變局中尋求生機的縮影。
展望地方漁業與觀光的永續共榮
面對缺工、成本攀升與市場結構的改變，成功鎮的漁業與觀光產業並未止步，而是透過像「旗遇海味」這樣的在地品牌積極串聯，試圖找出新出路。當政府的輔導計畫與民間的餐飲實力相結合，不僅讓外界看見新港漁港的歷史厚度，也為東臺灣的永續觀光樹立了兼具深度與溫度的典範。
未來，如何讓更多年輕人願意投入這片海洋、如何讓傳統技藝在觀光經濟中找到商業價值，將是臺東地方產業持續發展的核心課題。這場成果展與講座只是一個起點，它成功在產地與消費者之間搭起橋樑，讓我們看見臺灣漁業文化轉型的重要契機。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。
常見問題 FAQ
臺東永續觀光產業輔導計畫成果展的講座在哪裡舉行？
成果展自12日至14日一連3天在 PAGE CAFÉ 舉行。
成功鎮知名的年輕老闆林昱濱主講了哪些內容？
林昱濱介紹了成功鎮新港漁港的歷史、家族捕魚演變，以及鏢旗魚文化、魚市拍賣心理戰與產銷作業等實用漁業知識。
為什麼現在臺灣人比較容易吃到本地產的上等旗魚？
主要是受到日幣近年重貶、日本購買力下降的影響，外銷旗魚利潤變薄，使得原本外銷的優質旗魚更多留在臺灣本土供應。
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