事件總覽：從採買經費爭奪戰到市場情報諜對諜，TVBS全新料理競賽《開火開伙》在宜蘭烏石港點燃第一道戰火。日韓兩隊還沒正式端出料理，火藥味已經飄過整個漁港。
這年頭，實境節目要是只有做菜，觀眾大概會邊看邊滑手機。但如果是南韓「白湯大師」鄭智善對上日本和食名家川越達也，還要在宜蘭烏石港的海風裡賣櫻桃鴨丼飯——而且得從拔蔥、清鴨舍、自己想辦法賺採買費開始——那這鍋「火」就開得有點意思了。
📅 2026年8月：首集開戰，戰場在宜蘭
今晚（29日）晚間8點在TVBS 42頻道首播的《開火開伙》，首集就把戰場拉到宜蘭烏石港。日韓兩隊從零開始：日本隊得先下三星蔥田拔蔥換經費，值班經理安心亞實測後發現一個冷知識——只要先跟蔥「打個招呼」，蔥竟然變得好拔很多。這不是都市傳說，是安心亞親身認證。
南韓隊的命運就沒那麼愜意了。他們得去鴨舍清潔，而李玉璽——沒錯，就是那個怕鳥類怕到出名的人——面對成群鴨子幾乎當場崩潰。後續還要「按摩」生鴨肉，光是看到鴨頭鴨腳他就連喊「不行」，最後是靠鄭智善幫忙遮住視線才勉強過關。一個怕鴨的人來比賽料理鴨肉，這劇本誰寫的？
📅 情報戰開打：七點半vs.七點，半小時的差距
任務結束後，真正的戰爭才剛開始。兩隊展開市場情報戰，日本隊早上七點半出發，鄭智善一聽到這個情報，當機立斷決定南韓隊七點先行，還派出蔡詩芸開餐車卡位。Dora和安心亞得知後直呼「太過分了！」——這哪是料理比賽，根本是《不可能的任務》廚房版。
第一次逛台灣市場的鄭智善也沒在客氣，直接展現主廚氣勢跟攤商殺價；日本隊則走另一條路，派出「美女策略」爭取優惠。兩隊風格鮮明對比，一邊是硬派殺價、一邊是柔性外交，誰能拿到更好的食材？答案在首集裡。
📅 楊銘威「沒事幹」？一句話引爆全場
被虧「沒事幹」的環島料理總幹事楊銘威，其實也沒閒著。他看到日本隊料理櫻桃鴨，熱心幫忙取了一道菜名——「怎麼那麼好吃鴨」。這名字好不好聽見仁見智，但真正讓安心亞炸鍋的是後來的事。
試吃照燒鴨丼飯時，楊銘威突然說自己要保持「中立」，安心亞當場氣喊：「鴨肉很珍貴耶！」——這句話的殺傷力，比沒熟的鴨肉還大。畢竟大家忙了一整天、吹著海風、處理了50片櫻桃鴨肉排，你一句「中立」就把所有人的努力打個折？難怪安心亞直接翻臉。
📅 烏石港海風下的混戰：50片鴨肉與「濕的」誤會
比賽進入白熱化，兩隊得在烏石港強勁海風中處理50片櫻桃鴨肉排。海風吹得人仰馬翻，連溝通都出問題——鄭智善說「10個」鴨肉片，李玉璽竟然聽成「濕的」。一旁的蔡詩芸與行動主廚陳佑昇忍不住搖頭，這種「語言不通」的混亂，反而成了節目最真實的看點。
最終，兩隊端出完全不同風格的料理：日本隊的「照燒鴨丼飯、日式炒麵」對上南韓隊的「麻辣大蔥鴨肉捲、叉燒鴨肉飯」。同樣的宜蘭櫻桃鴨，碰上日式照燒與韓式辣醬，誰能在限定時間內賣出最高營業額？這場比賽不只看廚藝，更看應變、看團隊、看誰能在混亂中穩住陣腳。
編輯觀點：《開火開伙》首集最聰明的地方，不是找來日韓名廚對決，而是把「廚房」換成「市場」——從拔蔥、殺價、搶時間到溝通誤會，這些都不是食譜上會寫的東西。說真的，楊銘威那句中立的殺傷力，遠比任何醬料失手都來得大，因為實境節目要的就是這種「不小心說出口的真心話」。往後推演，這節目的成敗關鍵不在誰的廚藝更好，而在誰能在混亂中保持幽默感。畢竟，觀眾看名廚做菜已經看膩了，看名廚在台灣漁港被海風吹到崩潰——這才叫新意。
至今影響與未來展望
首集選擇宜蘭櫻桃鴨作為對決主題，其實是個漂亮的切入點。櫻桃鴨是宜蘭的驕傲，也是台灣餐飲界的頂級食材，但日式和韓式料理手法對它的詮釋截然不同。日本隊的照燒風格強調甜鹹平衡，南韓隊的麻辣大蔥捲則走大膽嗆辣路線——這兩種文化對同一塊鴨肉的想像，某種程度上也反映了日韓料理在全球市場上的競爭邏輯。
從產業面來看，台灣的料理實境節目過去較少這種「從零開始、全程實戰」的設定。過去觀眾習慣看名廚在舒適的攝影棚裡優雅做菜，但《開火開伙》把場景拉到烏石港、把任務設計成「得先賺錢才能買食材」——這不只是綜藝效果的升級，更是對「料理節目」定義的重新挑戰。
當然，首集的真正懸念還沒揭曉：兩隊的營業額誰高？楊銘威後續會不會被安心亞「記仇」？李玉璽能不能克服對鴨肉的恐懼？這些問號，會是觀眾繼續看下去的動力。而對製作單位來說，如何在後續集數維持這種「真實混亂感」，才是最大的考驗——畢竟，觀眾永遠分得清楚什麼是演的、什麼是真的。
今晚八點，打開TVBS 42頻道，看看日韓名廚在宜蘭海風裡，能不能端出讓你服氣的櫻桃鴨。你覺得照燒鴨丼飯和麻辣大蔥鴨肉捲，哪一道比較對你的胃？看完記得告訴我們。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。
常見問題 FAQ
《開火開伙》首播時間和頻道是什麼？
今晚（8月29日）晚間8點於TVBS 42頻道首播。
《開火開伙》首集在哪裡拍攝？
首集在宜蘭烏石港拍攝，兩隊從採買到料理全程在戶外進行。
為什麼楊銘威說「中立」會惹怒安心亞？
因為大家辛苦處理珍貴的櫻桃鴨肉，楊銘威在試吃時說要保持「中立」，被安心亞認為不夠尊重團隊努力。
《開火開伙》有哪些主要來賓？
包含楊銘威、李玉璽、Dora謝雨芝，以及南韓主廚鄭智善、日本主廚川越達也，安心亞擔任值班經理。
首集的料理對決主題是什麼？
兩隊用宜蘭櫻桃鴨分別製作兩道料理：日本隊端出照燒鴨丼飯和日式炒麵，南韓隊則推出麻辣大蔥鴨肉捲和叉燒鴨肉飯。
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