路易莎集團（2758）為進一步擴大其餐飲事業版圖，今（26）日宣布正式併購以獨特懷舊好萊塢風格著稱的「傑克兄弟牛排」。此舉不僅是路易莎搶攻上看千億元早午餐市場的關鍵一步，集團董事長黃銘賢更在受訪時透露，目標是將傑克兄弟台北信義店的月營收從現有的300萬元，一舉提升至500-600萬元，並期許集團今年整體營收能達到40億元的里程碑。
路易莎集團的策略佈局與營收雄心
這次併購案，象徵著路易莎集團從咖啡本業向多元餐飲領域的深度拓展。黃銘賢董事長對此寄予厚望，他指出，除了傑克兄弟的營收提升計畫，集團也預計今年將開出30家路易莎直營門市，並同步擴增20家多品牌店，力拚集團總營收達到40億元。有趣的是，黃銘賢也看好多品牌事業的發展潛力，預估其營收占比有望超過三成，展現集團在不同餐飲業態的企圖心。
事實上，路易莎集團在2025年已繳出亮眼成績單，合併營收達到29.06億元，年增近21.5%，創下歷史新高。這項併購計畫，無疑是延續其成長動能的重要策略。黃銘賢更進一步表示，力拚台北信義店的月營收目標達成後，計畫明年在台北持續拓點，顯示對傑克兄弟品牌潛力的信心。
「傑克兄弟牛排」的品牌重塑與市場定位
「傑克兄弟牛排」自2016年由被譽為「美式餐飲教父」的胡家濠創立以來，便以「人人都吃得起的好牛排」為定位，在餐飲市場累積了良好的口碑。目前擁有台北信義店、台中公益店與高雄愛河店三家據點，皆位於指標商圈，其中台北與台中門市更坐擁近200坪的寬敞空間，緊鄰公園或河景，非常適合家庭或朋友聚餐。
接手後，路易莎集團對傑克兄弟進行了全面的品牌優化與餐點升級，導入了全新的經營策略，開闢早午餐結合西餐的雙主軸模式。此舉不僅期望打造從上午到晚間的一站式餐飲體驗，更導入路易莎一貫的平價策略，以超值早午餐198元起的價格，並附美式咖啡、紅茶、果汁，熱美式還可續杯，逆勢操作在早午餐價格不斷攀升的市場中，提供親民選擇，搶攻年輕族群與家庭客層。
黃銘賢董事長表示：「這不只是一次品牌併購，更是路易莎邁向更多元的全時段餐飲新里程。我們希望讓消費者用更合理的價格，享受到兼具品質與氛圍的餐飲體驗。」
為了讓消費者重溫昔日好萊塢美式餐廳的娛樂氛圍，路易莎特別著手修復並強化餐廳的懷舊空間，融入麥可傑克森、瑪丹娜、貓王等巨星元素，並陳列經典電影海報，如《魔鬼剋星》、《綠野仙蹤》等，搭配吉他樂器、霓虹燈招牌、復古裝飾與卡座沙發座位，甚至讓一台故障多年的大型復古電玩重新運作，整體空間處處流露濃厚的年代感與故事氛圍。
- 店內融入麥可傑克森、瑪丹娜、貓王等已故巨星元素。
- 陳列《魔鬼剋星》、《綠野仙蹤》、《E.T.》等經典電影海報。
- 搭配吉他樂器、霓虹燈招牌、復古裝飾與卡座沙發座位。
- 修復大型復古電玩，重現昔日好萊塢娛樂氛圍。
從咖啡到全時段餐飲：路易莎的多元版圖擴張
「傑克兄弟牛排」的加入，正式成為路易莎集團旗下第10個子品牌。這項策略性併購，再次印證了路易莎從最初的咖啡專賣店，逐步擴展至多元餐飲與生活場域的宏大願景。集團此前已佈局多個餐飲生活品牌，包括青焰炭火熟成牛排（6間）、初泰 Pikul（2間）、Selfroom Workoutplace（1間）、玖仰茶食文化（8間）、丹生炊事（2間）、SUN BERNO 光焙若蔬食（3間）、Louisa Bakery（1間）、白霧時光 White Mist（1間）及隱岳閣港式料理（1間）。
展望與影響
隨著品牌版圖的持續擴展，路易莎集團正從一杯咖啡的起點，逐步延伸出涵蓋不同餐飲風格與消費時段的完整生態系。這次對「傑克兄弟牛排」的併購與改造，不僅為其注入了新的營運模式與市場活力，也強化了路易莎在競爭激烈的台灣餐飲市場中的地位。此舉可望為消費者提供更多元的選擇，同時也為集團未來的營收成長與品牌價值提升，開啟更多可能性。