中華航空宣布，自4月1日起與台灣知名餐飲品牌「大腕燒肉」正式展開合作，於台灣出發的區域航線——涵蓋東南亞、兩岸及部分韓國航點——提供全艙等專屬機上餐點。此次合作延續近期台灣航空業者積極引進本土名店餐飲的趨勢，繼星宇航空聯手胡同燒肉、長榮航空與乾杯合作之後，華航此番攜手大腕燒肉，將職人炭火燒肉風味帶上三萬英呎高空，成為業界又一矚目的聯名餐飲計畫。
大腕燒肉的料理理念與機上菜單設計
大腕燒肉在台灣餐飲圈以「火候、溫度、時間」三項核心精神著稱，長期吸引老饕慕名前往。此次為華航量身打造的機上餐點，以店內招牌料理為靈感基礎，依照不同艙等分別規劃專屬菜色，力求在飛行環境的限制下仍保留燒肉料理的精髓。
在菜單內容方面，豪華商務艙與商務艙提供「京都水菜干貝沙拉」及「牛小排佐芝麻米飯」；豪華經濟艙則以「京都水菜鮮蝦沙拉」搭配「奶油蒜味牛小排」；經濟艙設計「芝麻水菜沙拉」及「和風牛肉飯」，並依季度提供「和風豚肉飯」作為選項。此外，特定航線的豪華經濟艙與經濟艙亦將推出「奶油蒜香雞腿排飯」，讓旅客在飛行途中有更多餐飲選擇。
華航同步更新多品牌聯名菜色
除大腕燒肉之外，華航亦同步推進旗下多個星級品牌聯名餐點的新一季更新。T+T 餐廳將於豪華商務艙推出「波士頓龍蝦慢燉和牛頰佐黃咖哩醬汁」，豪華經濟艙提供「仁當慢煮和牛頰與雞油飯」，經濟艙則供應「仁當燴雞飯」。
持續獲得旅客好評的小小樹食創意蔬食料理，新一季同樣更換全新口味：豪華商務艙與商務艙推出「菠菜菌菇鹹派與法式炒蛋」，豪華經濟艙提供「爐烤馬鈴薯紅地瓜與奶油玉米醬」，經濟艙則供應「小樹鹹蛋南瓜起司貝殼麵」。以台灣傳統風味見長的雙月食品社，亦將陸續推出「干貝雞肉魷魚螺肉蒜雞湯麵」及「麻油松阪豬麵線」等經典台式料理，為旅客帶來在地飲食記憶。
台灣航空業者機上餐飲競爭持續升溫
台灣三大航空業者近期相繼與本土知名餐廳展開聯名合作，顯示機上餐飲已成為航空公司差異化競爭的重要策略之一。從星宇、長榮到華航，各家業者均選擇具有一定知名度的本土品牌作為合作對象，試圖透過在地餐飲文化提升旅客的飛行體驗與品牌認同感。
就此次合作而言，大腕燒肉的機上菜單覆蓋全艙等，並針對不同艙等旅客的用餐情境進行差異化設計。後續華航是否將相關合作延伸至更多航線或長程航班，以及旅客對此類聯名餐飲的實際反應，仍有待市場進一步觀察。
常見問題解答
華航與大腕燒肉的聯名機上餐何時開始供應？
根據華航公告，大腕燒肉機上餐點自4月1日起開始供應，適用於台灣出發的區域航線，包含東南亞、兩岸及部分韓國航點，全艙等均可享用。
大腕燒肉為華航設計了哪些艙等的專屬菜色？
大腕燒肉針對各艙等分別設計菜單：豪華商務艙與商務艙提供干貝沙拉與牛小排佐芝麻米飯；豪華經濟艙供應鮮蝦沙拉與奶油蒜味牛小排；經濟艙則有芝麻水菜沙拉及和風牛肉飯或豚肉飯，部分航線另有蒜香雞腿排飯選項。
除大腕燒肉外，華航目前還有哪些聯名餐飲品牌？
華航目前持續與多個品牌合作，包括提供創意料理的T+T餐廳、主打蔬食的小小樹食，以及以台灣傳統風味為主軸的雙月食品社，各品牌均依季度更新菜色。