一句話總結：當全台909個眷村幾乎拆光，第一代榮民也快速凋零，《眷味正濃：桃園眷村裡的美好食光》用最立體的食物記憶，趕在一切消失前，把竹籬笆裡的煙火氣封存進書頁裡。
核心要點
- 1949年前沒有眷村，1999年後眷村走入歷史——總編輯陳翠萍這句話說得殘酷卻真實，全台909個眷村，如今多數只剩斷垣殘壁或全新的國宅。
- 這不是一本只會讓你想吃飯的書——陳翠萍在自序裡寫，「這是一本會讓你想起家的書。」食物是線索，記憶是靈魂，人的情感才是真正想留下的東西。
- 眷二代李絲絲花了「一年多辛苦踏訪」——她是河南爸爸與屏東媽媽生的「芋仔番薯」，從桃園龜山陸光三村出生，最後用雙腳走遍桃園，寫下這部飲食文史紀錄。
- 氣味能跨越政治型態的束縛——書中強調，融合大江南北與台灣在地物產的眷村菜，早已建構出獨一無二的「台灣味」，是這塊土地的共同記憶。
- 實地走訪桃園四大老字號名店——中壢馬家饅頭、永川牛肉麵，以及龍岡忠貞新村的大鬍子米干與阿美米干，每一口都是時代的縮影。
- 專訪孫大川、蔡詩萍、謝小韞、梁幼祥等文化名人——透過他們的口述歷史與生命記憶，讓這本飲食書的厚度遠超過食譜。
- 這是榮民榮眷基金會與臺灣樂屋文化協會的文史搶救行動——繼2022年新竹卷之後，桃園卷本月出版，背後是急迫的歷史使命感。
「芋仔番薯」的味覺尋根：李絲絲為什麼非寫不可？
李絲絲這個名字，對關注飲食文化的人來說並不陌生。但這次她不只是美食節目主持人或飲食推廣人，她是以「眷二代」的身份回到原點。
她的父親是河南人，母親是屏東人，相差22歲的組合，在當年那個大時代並不罕見。她出生在桃園龜山的「陸光三村」，嬰兒時期搬到南勢角，三歲又遷到台北內湖的「警智新村」。說起來，她的童年是在不斷搬遷中度過的，但竹籬笆裡的味道從來沒離開過她。
「表面上寫的是食物與味道，其實寫的是一個個家庭、一段段人生。」這句話從她口中說出來，不是採訪稿的標準答案，而是她花了「工作之外的時間，耗時一年多辛苦踏訪」後的真心話。換個角度想，如果連眷二代都要這麼費力才能找回這些記憶，那再過十年，誰來講這些故事？
一碗牛肉麵、一盤米干：桃園眷村的味覺地圖
桃園是全台灣眷村密度最高的城市之一，尤其是中壢、龍岡一帶，滇緬部隊來台後形成的忠貞新村，那裡的米干文化是全台灣絕無僅有的。
書中團隊實地走訪了幾個極具代表性的老店：中壢馬家饅頭，老麵發酵的紮實口感，是北方麵食在台灣落地生根的見證；永川牛肉麵，湯頭濃郁、牛肉軟爛，幾十年來養活了多少南來北往的遊子；還有龍岡忠貞新村的大鬍子米干與阿美米干，那帶著滇緬異域風味的米食，是這群從金三角撤退來台的軍民，把鄉愁煮進湯裡的最佳證明。
有趣的是，這些店的老闆們不見得會跟你講大道理，但他們手上的功夫騙不了人。每一道菜背後都是一個家庭在台灣重新站起來的故事。這不是什麼偉大的史詩，但正是這種常民生活，才真正構成了台灣文化的底蘊。
為什麼是「現在」？文史搶救的急迫性是真的
很多人聽到「文史搶救」四個字，直覺反應是「又來了一個官方口號」。但這次不一樣。
榮民榮眷基金會與臺灣樂屋文化協會的合作，從2022年新竹卷到這個月出版的桃園卷，背後有一個殘酷的時間軸：第一代榮民正在快速凋零。這些八九旬甚至百歲的長者，是眷村文化的活字典，他們走了，等於一座小型圖書館被燒掉。
話說回來，書中強調「氣味能跨越政治型態的束縛」，這句話在現在的氛圍下格外有意思。眷村菜裡有大江南北的滋味，也有台灣本地的食材融合，它早就不是「外省菜」，而是扎扎實實的「台灣味」。那些還在吵省籍的人，不如先坐下來吃一碗牛肉麵再說。
編輯觀點
從產業面來看，這本書的價值不在於賣了多少本，而在於它建立了一個「味道採集」的模組——用食物當作文史保存的媒介，門檻低、有感、容易擴散。比起冰冷的建築測繪或戶籍資料，一碗麵的香氣更能讓人產生連結。我比較好奇的是，當全台909個眷村的硬體幾乎消失後，這種以「飲食」為核心的記憶保存方式，能不能複製到其他消失中的文化場域，比如舊礦村、漁村或平埔族聚落？如果可行，這套方法論的意義會遠超過一本食譜。
別讓竹籬笆裡的煙火只剩瓦斯味
陳翠萍在自序中寫，「人間煙火絢爛於竹籬笆內」。但現在那些竹籬笆大多已經拆了，炊煙也散了。
《眷味正濃：桃園眷村裡的美好食光》的出版，不是要你抱著書緬懷過去，而是要你趁著還吃得到的時候，去中壢吃碗牛肉麵、去龍岡來盤米干。味道這種東西，文字只能記錄七成，剩下的三成，你得用自己的舌頭去補完。
書中訪問的孫大川、蔡詩萍、謝小韞、梁幼祥、朱國珍、向鴻全、張振中這些文化人，他們的記憶是珍貴的，但你自己的味覺記憶也同樣重要。如果這本書能讓你想起某個長輩的拿手菜，或者讓你想走進某家老店坐下來好好吃一頓，那它的任務就達成了。
畢竟，眷村可以拆，但味道不會。前提是——我們得先記得吃。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。
常見問題 FAQ
《眷味正濃：桃園眷村裡的美好食光》這本書跟一般食譜有什麼不同？
這不是食譜書，而是一本以「食物」為線索的眷村文史紀錄，收錄桃園老字號名店的故事與文化名人訪談，重點是「人的記憶與情感」而非烹飪步驟。
為什麼桃園眷村飲食文化值得特別紀錄？
桃園是全台眷村密度最高的城市之一，尤其龍岡忠貞新村保留了全台唯一的滇緬米干文化，這些異域軍民來台的飲食軌跡，是台灣其他地方找不到的獨特味覺地景。
現在還吃得到書中介紹的那些眷村菜嗎？
可以。書中走訪的中壢馬家饅頭、永川牛肉麵、大鬍子米干與阿美米干都是仍在營業的老店，趁著第一代榮民的故事還沒完全消失，這些味道還來得及用舌頭去體驗。
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