雲林縣土庫鎮的馬光國小，近日以其獨特的「花生什麼事。從泥土到餐桌的奇妙旅程」教案，榮獲115年度國產雜糧校園食農教育教案優選。這不僅是對單一學校的肯定，更標誌著雲林縣在推動食農教育上，已從過去的「活動體驗」模式，逐步深化至「課程教學」的嶄新里程碑。此一成果，無疑為臺灣各地的食農教育推廣，提供了極具啟發性的在地實踐典範。
深化食農教育：從體驗到課程的轉型
過去，我們談到食農教育，腦海中常浮現的是孩子們在農場採果、動手做料理的畫面。這些體驗固然重要，卻也容易流於一次性的活動，難以形成系統性的知識與觀念。不過，雲林縣政府近年來顯然看到了這一點，並積極尋求突破。縣長張麗善便曾強調，雲林作為農業大縣，農業本身就是孩子認識土地、環境與飲食文化的最佳教材。
今年5月15日，雲林縣更串聯了31所學校的營養師及午餐秘書，攜手31處食農教育場域，共同響應「食物日」活動。這項大規模的跨域合作，讓學生們走出教室、走進農場，親身接觸農作物，了解生產過程。這不只是一場戶外教學，更重要的是，它讓食農教育從單點活動，轉化為與在地農業特色結合的多元學習內容，讓孩子們開始思考食物選擇與永續發展的深層連結。
可帶走的知識點： 食農教育的趨勢已從單次體驗轉向系統性課程設計，強調在地連結與跨域合作，以深化學習成效。
馬光國小「花生」教案：在地雜糧的活教材
而馬光國小此次獲獎的「『花生』什麼事。從泥土到餐桌的奇妙旅程」教案，正是這股轉型浪潮下的亮眼成果。它選擇了大家再熟悉不過的國產雜糧「花生」作為學習主題，從花生的生長、採收、加工到最終的餐桌應用，將農業知識與學生的日常生活經驗緊密連結。這不只讓孩子們知道「吃的是什麼」，更進一步理解「食物從哪裡來」、「農民如何生產」，以及選擇國產農產品對於支持在地農業的關鍵意義。
農業處指出，食農教育絕非僅限於採果或做料理，它更是一項涵蓋農業、生產、飲食、環境、文化與永續發展的系統性教育。馬光國小教案的獲選，證明了第一線的營養師、午餐秘書與教師們，已具備將在地農業轉化為可融入校園教學課程素材的能力，讓家鄉產業的認識，不再只是課本上的文字，而是可以親自看見、觸摸、品嚐的真實生活經驗。
可帶走的知識點： 以在地特色農產品為主題，設計具備完整生命週期體驗的食農教案，能有效提升學生的學習興趣與認知深度。
雲林模式：學校、產地、社區的共榮網絡
有趣的是，雲林縣府近年來不斷推動食農教育場域的優化、教案開發以及跨域合作，這背後其實是建立一個「學校＋產地＋社區」的合作網絡。透過場域經營者、農民與教師的共同參與，不僅提升了食農教育場域的接待與教學能量，也協助學校找到更多可運用的在地農業教材。這讓雲林這座本身就是豐富多元的農特產品與農村文化的「食農大教室」，得以發揮其最大潛力。
從31校串聯31處食農教育場域，到馬光國小國產雜糧食農教育教案的脫穎而出，雲林縣的食農教育可說是步步為營、穩紮穩打。縣府期盼透過教育向下扎根，讓孩子從小建立起珍惜食物、支持國產、友善環境與認同家鄉農業的觀念，進而讓食農教育成為支持雲林農業永續發展的重要力量。
編輯觀點： 雲林馬光國小此次獲獎，不只是一項榮譽，更是臺灣食農教育發展的風向球。它提醒我們，真正的食農教育不應只是「玩樂」或「體驗」，而需深入課程、連結在地、並建構系統性的知識網絡。當地方政府能有效整合學校、農民與社區資源，將在地農業特色轉化為活生生的教材，孩子們對土地的認同感與對食物的理解，才能真正扎根。這種「從泥土到餐桌」的完整歷程，不僅培養了下一代公民的素養，更為地方農業的永續發展注入了活水，值得其他縣市借鏡。
可帶走的知識點： 成功的食農教育仰賴學校、產地、社區三方協作，共同建構學習網絡，才能達到教育與產業雙贏的目標。
展望未來，雲林縣的食農教育藍圖顯然已不再滿足於單次活動的熱鬧，而是朝著更深遠、更系統化的方向邁進。透過持續串聯農民、農會、學校、社區及食農教育場域，讓更多孩子走進農村、認識農業，也讓優質的在地農業知識走進校園，這不只是一場教育改革，更是對臺灣農業未來的一種投資。當孩子們從小就懂得食物的價值、土地的恩賜，以及農民的辛勞，我們才有機會建立一個更永續、更健康的社會。那麼，你是否也曾好奇，餐桌上的那碗飯、那盤菜，究竟「花生」了什麼事，才來到你面前呢？
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。
常見問題 FAQ
什麼是「食農教育」？
食農教育是一種透過實際體驗，讓學生從生活中認識農業、理解食物來源，進而建立珍惜食物、支持在地農業、友善環境觀念的系統性教育。
雲林縣在推動食農教育上有何特色？
雲林縣的特色在於其作為農業大縣的豐富在地資源，並積極推動從「活動體驗」深化至「課程教學」的轉型，透過「學校＋產地＋社區」的跨域合作網絡，將在地農特產品融入教學，建立具有雲林特色的食農教育模式。
馬光國小獲獎教案的亮點是什麼？
馬光國小以「花生什麼事。從泥土到餐桌的奇妙旅程」教案獲獎，其亮點在於選用國產雜糧「花生」作為主題，將花生的生產、飲食、環境與文化知識，透過系統性課程設計與學生生活經驗緊密連結，讓孩子深入理解食物的完整歷程與在地農業的重要性。
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