許多臺灣上班族每天靠一杯咖啡提神，然而，喝咖啡的方式是否正確，直接影響著身體的健康。潤生復健科診所院長王竣平指出，適量飲用咖啡可能對肝臟、代謝及心血管健康有益，但關鍵在於掌握攝取量、時間與沖泡方法。
咖啡對健康的雙刃劍效應
王竣平引述多項研究，適量飲用咖啡的族群，第二型糖尿病、肝病、部分心血管疾病等風險，比完全不喝的人低。然而，咖啡的健康效益並非無條件，而是取決於「怎麼喝」。咖啡中含有咖啡因、多酚、綠原酸等多種化合物，這些成分可能對細胞具有保護作用，但尚未能證明其能夠逆轉生物年齡。
此外，咖啡對血脂的影響也不容忽視。咖啡豆中的咖啡醇（Cafestol）和咖啡豆醇（Kahweol）等油脂成分，長期攝取較多可能使總膽固醇和 LDL（俗稱「壞膽固醇」）上升。因此，選擇紙濾咖啡可以有效減少這些油脂的攝取。
喝咖啡的最佳時段
2025年刊登於《European Heart Journal》的一項研究分析了超過4萬名成年人的數據，結果顯示，主要在早晨喝咖啡的人，全因死亡風險低16%，心血管死亡風險低31%。相比之下，全天續杯的人並未觀察到同樣的益處。這表明，早上喝咖啡可能比全天慢慢續杯更有利於健康。
王竣平建議，為了最大化咖啡的健康效益，應遵循以下五個原則：
- 每天咖啡因攝取量不要超過400毫克
- 咖啡盡量集中在上午，睡前8至10小時停止攝取
- 血脂偏高者可優先選擇紙濾咖啡
- 不要用咖啡取代睡眠，若越喝越多才能維持精神，應檢視睡眠與壓力問題
- 若喝後出現心悸、焦慮、胃痛或睡眠變差，代表可能需要減量
從產業面來看，咖啡市場在臺灣日益壯大，但消費者應更加關注飲用方式的科學性。正確的咖啡攝取方法不僅能提升生活品質，還能減少心悸、失眠等不良反應。建議大家根據自身情況，選擇最適合自己的喝咖啡方式。
展望與影響
隨著科學研究的深入，咖啡的健康效益逐漸被更多人認識。然而，咖啡對身體的影響並非只有好或壞，而是取決於「怎麼喝」。未來，期待更多研究能夠進一步探索咖啡與健康的複雜關係，為公眾提供更全面的指導。
在此，我們呼籲大家，不要盲目追求咖啡的健康效益，而應根據自身的身體狀況和生活方式，合理安排咖啡的攝取。如果在飲用過程中出現任何不適，建議立即停用並諮詢專業醫生。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。
常見問題 FAQ
早上喝咖啡真的比較健康嗎？
是的，根據研究，主要在早晨喝咖啡的人，全因死亡風險低16%，心血管死亡風險低31%。
喝咖啡會增加膽固醇嗎？
會，咖啡豆中的咖啡醇和咖啡豆醇可能使總膽固醇和 LDL 上升，建議選擇紙濾咖啡以減少這些油脂的攝取。
每天喝多少咖啡是安全的？
建議每天咖啡因攝取量不要超過400毫克，且應集中在上午飲用，睡前8至10小時停止攝取。
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